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不同于街边小超市、小茶馆里包装简易、价格低廉、随意冲泡的“茉莉花茶”，真正遵循传统工艺制作而成的茉莉花茶，在历史上有着非同凡响的宫廷地位。

据《清宫禁二年记》记载，茉莉花茶在流入民间以前一直是满清八旗子弟、王公贵族的专享，深受慈禧喜爱。尤其是有着独特“冰糖甜”的传统福州茉莉花茶，常被作为礼品赠送给外国使节。

云卷舒新品茉莉花茶以优质的白牡丹茶胚，邂逅了香醇的茉莉花苞。

遵循古法窨制，娇而不艳，香浓不妖。清心醒脑，凝神益思~

或清晨，或午后，一杯茶香，穿越百年传承，只为在桌案旁与你相遇。

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白牡丹

白牡丹属“白茶类”，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名“白牡丹”。

好的白牡丹茶制作技艺，核心在于让茶叶缓慢失水，不能太快，不能太慢。如果天气的配合，连续三个晴天，是做出一泡好的白茶的绝佳条件。这会让茶叶中的花香与鲜爽凸显，从“阳光的味道”中飘飘渺渺而来。

用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下“一芽二叶”，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。

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福州小茉莉

茉莉白茶所用的茉莉，是福州本地的伏夏小茉莉。产自福州的茉莉花种植基地，原生态山谷，花的品质更有保障。

福州，自古就盛产茉莉。而福州茉莉花茶的制作，从汉代就开始了。

茉莉花茶的花

是影响品质最重要的因素

花采摘时间在入伏以后

也就是今年7月中旬

保持晴天三天以上

精心采摘的双瓣茉莉

才会有最佳的香气浓度和含水率

采花，一般采茉莉的花骨朵，温温的，软软的。这时候花的香气还很淡，到了每天晚上八九点，花才开放。开花的一瞬间，香气是白天的数倍。

此时入窨，窨制出的花茶，才会鲜灵馥郁，具有冰糖甜香。

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手工古法窨制工艺

茉莉白茶，主要是以白茶为茶坯，经过数次窨花，让茉莉花的香气进入茶叶里。

成品只闻花香不见花，工艺十分繁复。

云卷舒新品这款茉莉花茶所用的茶坯，级别是“牡丹”，品质绝佳。

Tips：白茶的等级从上到下一般分为：银针、牡丹、寿眉，级别越高，茶的品质和风味也越好。

一年茶三年药七年宝，老白茶氨基酸丰富，营养价值很高。

每一个做茶师傅都有自己的一套窨制工序，先烘焙茶坯，然后筛花、茶花拌和、通花散热、收堆续窨、烘干、冷却。

这样才是一个完整的窨制过程，通常需要3天左右才可以完成。

为了增加花的香气，这款茉莉白茶一共窨制了9次，大概需要25天，技术难度也很大。

窨出来的茉莉白茶香气非凡，花香入骨，而非浮于茶的表面，但又不会影响白茶本身的风味。

Tips：窨制，窨同“熏”，花茶制作的一种工艺。将茶坯与鲜花混合在一起，鲜花吐香，茶坯吸香的过程。

冲泡方法

盖碗冲泡（ml）

5g茶，℃水温，5秒出汤；

玻璃杯冲泡（ml）

2.5～3g茶，℃水浸泡；

冷泡法（ml）

2.5～3g茶，加入冷水，静置约40分钟，冰镇另有风味。

注：此为推荐投茶量，可根据个人口感喜好增减。

茉莉花茶功效

茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作用

既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效，“去寒邪、助理郁”。

茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用；

茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒等功效。

冷泡口感也佳

初夏，遇见你

我们自己冷泡九窨大龙毫和八窨黄金黄

时长10个小时常温开瓶品尝后

香气差别不大

但大龙毫口感甘甜明显

茶叶中带甜味的氨基酸分子

在冷水中会先溶出

苦涩味的单宁酸和咖啡因不易释出

虽然说热茶最解渴，但是大夏天的还是只想喝凉的呀。

冷泡茶解决了无茶不欢的小伙伴的难题。

最近比较爱喝白茶，口感更柔和，不像绿茶那么凉。

（不要吐槽我冷泡已经是寒凉的了。）

夏天就应该吃凉的喝凉的啦啦啦~

领导说了，您点一个

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