素馨和茉莉的区别

文：冰冷冰凉

昔日的广州花乡芳村花地，盛产香花素馨花和茉莉花，这两种香花是随着洋船从伊朗来到了地处白鹅潭畔的大通港，落户于大通寺侧之花田。

素馨

茉莉

据《广群芳谱》记载:素馨，一名那悉茗花，一名野悉蜜花(译音)，来自西域，枝干袅娜似茉莉而小，叶纤而绿，花四瓣细瘦(其实素馨花和茉莉花虽然同是香花，但是花朵的形态是有区分的。素馨花朵含苞如针状，故有素馨针之称，而茉莉花则朵朵如圆珠)。素馨花枝条柔长而垂坠，须屏架扶起，不可自竖。而茉莉花则亭亭玉立，刚劲秀茂。

素馨

素馨花这一个中国化的雅名，它的来由据《龟山志》载:“昔刘王有侍女名素馨，冢上生此花因以得名。”而《广州志》更有曰:“城西九里曰花田，弥望皆素馨花，《南征录》云:南海刘隐时有美人葬于此，至今花香异于他处。”观此记述，便知素馨花获得这个雅名由来已久。

红素馨

黄素馨

素馨自从落户于花地大通寺侧的花田后，因其花香馥郁，深得人们之酷爱，因此附近毗连的花农，也纷来移植。如市内西关地带的永宁桥，又名三板桥(在今清平路之西)，桥南是三角市，在南汉便是种植素馨花之花田了，但是到了清末，因此地商业日渐繁荣，花田日渐湮没，演变成为妓楼和烟馆林立之地。因此诗人蔡士尧有诗句咏曰:“第五桥踪迹可怜，桥头南望素馨田;沧桑人事多更变，坠髻横钗向紫烟。”

之后，海珠区的南岸花农，也都争相竞植，屈大均的《广东新语》有详细的叙述:“珠江南岸有村曰庄头，周里许悉种素馨，亦曰花田，率以昧爽往摘，以天未明见花而不见叶，其稍白者，则是其日当开者也。既摘覆以湿布，毋使见日，其已开者则置之不摘。花客涉江买以归，一时穿灯者作串兴缨珞者数百人，城内外买者万家。富者以斗斛，贫者以升，其量花若量珠然。花宜夜乃开。上人头髻乃开，见月而益花艳，得人气而益馥，竟夕氤氲，至晓萎犹有余味，怀之辟暑，吸之清肺气。又宜作灯雕玉镂，冰玲珑四照，游冶者以导车马，故杨用修有云:‘粤中素馨灯天下之至艳者也。’”

又素馨花也可提炼成香油，可作儿女之化妆品，以其能为面脂润头发，龙涎香饼香串，冶以素馨花则韵味愈远。乃到隆冬时素馨花朵缩小，摘下经数日的时间才开。而素馨花在夏天酷热时，花朵盛开，琼英狼藉，入夜满城如雪，处处芬香。到了农历七月七日的七巧节时，素馨花是达到最狂热的季节了。珠江河面的素馨花花艇，游泛于西泉口一带，此时则千门万户，皆挂素馨灯，结为鸾凤诸形，或作流苏宝带，间以朱槿花以供神佛。豪门宴会当酒酣时，出素馨球以献客，客闻寒香而沉醉以醒，以挂复斗帐中，虽然盛夏，能除炎热，枕簟为之生凉。故此有俗谚曰:“槟榔辟寒，素馨辟暑。”故此粤人均以槟榔和素馨为矜类之尤物，如有客人来时，先献客以槟榔，次以素馨花也。

素馨花在清朝之康乾盛世，曾经盛极一时，乃至清末，衰落凋零，昔日广种素馨之芳村花地及河南庄头之花农，亦改种茉莉花了。现今仅有东郊的员村棠下等村乡农民们，在自留地约种了二三十亩的素馨花，是采摘花朵，用来供应市内的药材公司，作药物治疗病人之用。

茉莉

茉莉花，一名抹厉，一名没利，而佛经则名为曼华，因其花朵堪以饰髻发之用。根据《广群芳谱》记录曰:“原出波斯，移植南海。”因此诗人江奎有诗句咏之曰:“灵种传闻出越裳，何人提挈上蛮航;他年我若修花史，列作人间第一香。”观此诗句可以知道茉莉花之香味，是可以和素馨花媲美的。

茉莉花的优势一是产量高，种植一市亩的茉莉花，每年由初夏四月，至秋季的八九月，花朵的亩产有多公斤。这是素馨花望尘莫及的;二是它的工业用途比素馨花广阔，如可以提炼为茉莉香油，还可以大量供应各地方的茶厂，熏制茉莉香片茶叶之用，因此它的经济价值高，花农的收入大，无怪当地的花农们都改种茉莉花了。

茉莉花盛开的季节，也是适逢大暑的酷热天时，故也成为避暑的佳卉，宋《乾淳岁时记》有记载曰:“禁中避暑多御翠寒堂等纳凉，置茉莉素馨等南花数百盆于广庭，鼓以风轮，清香满殿。”而我们南国的农民们，当茉莉花盛开时，也是恰逢夏收夏种，又是荔枝丰收时节，人们一边欣赏着茉莉花，一边品尝着荔枝佳果，也是一件赏心乐事。

茉莉

岭南花事，源远流长，史乘俗俚，均多纪咏。尤以素馨、茉莉，宜并千古风流;历代遗香在纸，今世识之日渺。特请花叟诗人芳村谢老撰文，再追前艳;虽间有雷同，庶亦一唱三叹。

汉初，陆贾出使南越，见素馨、茉莉，即云:“南越五谷无味，百花不香，唯此二花特芳者，缘自胡国移至，不随水土而变。”(《南越行纪》)清梁廷?撰《南汉书》认为此时“未尝名素馨也”，甚是。素馨之名与五代南汉时期一位宫人的死有关，这是自宋而下历代文人包括史家都一致认同的，虽然记述小有出入，但的确是一段千古美谈。

素馨、茉莉何时由西域(印度、伊朗一带)引入，没有确切年代及事由可稽，但“耶悉茗”、“悉若花”、“野悉密花”等音译同出一词，这是毋庸置疑的。实则这个译名是指素馨属中的一种即素方花。素馨属归木犀科，据年出版、由侯宽昭等编著的《广州植物志》所录，共约余种，“产于旧大陆的温带地和热带地，以喜马拉雅的东南为分布中心;广州有7种及1变种。”茉莉只是素馨属的其中一种。然则陆贾所见者何?说不清楚。因此《辞海》称素馨为“大叶茉莉”，是有根据的。有人说素馨即是茉莉，又说茉莉即是素馨，也不完全错。按上面所及7种及1变种依次为:

1.茉莉、2.毛茉莉、3.扭肚藤、4.小叶青藤仔、5.小黄素馨、6.云南黄素馨、7.光清香藤、8.素方花。前4种单叶，后4种复叶，并分别为藤状、秃净灌木，直立或攀援状灌木，藤状灌木，藤本，散漫、常绿、多枝灌木，直立灌木诸生态。其中可入药者惟扭肚藤，别名白花茶、假素馨、青藤仔花。《广州植物志》引《岭南采药录》:“凡患湿热腹痛，大便不畅，煎服立愈;又以之煎汤，洗疮疥良。”此品与毛茉莉极相近，容易混淆，陆贾所见素馨或即此，因其在广州近郊分布较广。至于南汉及后尤其花田所移植栽培者，不知品种凡几，肯定非止一品。

以生态而言，并非每一品都堪作发饰的。至于用以制作香料，应以茉莉为主，其实用价值也应胜于其他素馨属类。关于茉莉的盛名，《南汉书》引述了《清异录》一段有趣的文字:南汉地狭力贫，不自揣度，有欺四方、傲中国之志。每见北人，盛夸岭海之强。世宗遣使入岭，馆接者遗茉莉，文其名曰‘小南强’。及本朝镡主面缚伪臣到阙，见洛阳牡丹，大骇叹。有缙绅谓曰:此名‘大北胜’。”又:“乾和十四年，周遣使来聘。晟欲夸岭南之强，馆接者遣使者以茉莉，文其名曰‘小南强’，盖讥之也。宋是后主入汴，诸臣不识牡丹，有朝臣谓之曰:此名‘大北胜’。盖报此语。”

牡丹

以名花作讹诈，此外交手段可谓风雅;冷战所恃非兵而论及香草，亦千古一绝。盖南汉朝廷僭妄之态可掬，与其暴戾骄侈一面相映，确为历史上一怪诞“法相”。

近人有考证茉莉非舶来品，举中原内地、江淮上古有之，因手边没有可靠资料，便不作讨论，只好打住。

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